Определяем нужный документ
Разбираем назначение и характеристики товара, чтобы выбрать подходящий путь подтверждения соответствия.
Разработка технических условий
Технические условия на холодцы и студни
Поможем подготовить ТУ для вашей продукции: уточним состав и назначение, требования к документу и исходные данные для разработки.
Порядок работы
От описания продукции до готовых ТУ
- 01
Разбираем задачу
Уточняем назначение, состав, технологию изготовления и требования к продукции.
- 02
Согласуем состав работ
Проверяем исходные документы, определяем объём ТУ и называем стоимость.
- 03
Готовим документ
Разрабатываем проект технических условий и передаём его на согласование.
Что важно учесть при разработке: Технические условия на холодцы и студни
Для документа “Технические условия на холодцы и студни” недостаточно заменить название продукции в типовом шаблоне. Технические условия должны описывать конкретный состав, сырье, показатели качества, правила приемки, методы контроля, маркировку, упаковку, хранение и транспортирование.
Что запрашиваем у клиента
- описание продукции, назначение и область применения
- состав, сырье, комплектность или рецептуру
- технологический процесс и критичные показатели качества
- требования к маркировке, упаковке и срокам хранения
Частые ошибки в ТУ
- показатели качества не совпадают с реальной продукцией
- нет понятных методов контроля и правил приемки
- не учтены требования технических регламентов и ГОСТ
- используется чужой шаблон без адаптации под товар
Для технические условия на холодцы и студни мы готовим структуру ТУ так, чтобы документ можно было использовать в производстве, при проверках, сертификации, поставках и работе с торговыми сетями.
Вопросы, которые уточняем перед началом
- будут ли ТУ применяться для одной партии или серийного выпуска;
- нужна ли регистрация, каталожный лист или согласование с заказчиком;
- какие испытания, протоколы и разрешительные документы уже есть.
Технические условия актуальны для мясных студней, холодцов, изготавливаемых в охлажденном состоянии, требуемые для применения в пищевых целях и выработки разных продуктов.
Маркировка
Каждая единица изделия, находящегося в таре, должна обладать маркировкой, отличающей блюдо и отвечающую критериям нормативных бумаг, актуальных в стране, которая приняла нормативный документ, содержать эти данные:
- Название, местоположение производителя (указывается юридический адрес, в том числе государство, и адрес изготовления).
- Название продукции.
- Калорийность.
- Состав.
- Категорию.
- Сведения о добавлении ГМО.
- Вес нетто.
- Дату выработки.
- Период хранения.
- Критерии хранения.
- Обозначение этого документа.
- Данные об оценке качества.
- Знак обращения блюда на рынке.
Можно указывать сведения на специализированном месте или на маркированной оболочке, приклеивать или фиксировать в виде этикетки или частично указывать на чековой ленте.
Допускается указывать данные информационного и рекламного характера, касающиеся этой продукции.
Условия приемки
Мясная продукция принимается партиями. Приемо-сдаточные исследования осуществляют для каждой партии блюд по органолептическим значениям (к ним относятся: внешний облик, разновидность, вкус, запах, оттенок), по установлению веса нетто одной единицы тары, верности упаковки и маркировки с использованием выборочного надзора.
Алгоритм и частота надзора физико-химических, микробиологических значений, концентрации токсичных компонентов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов утверждает производитель блюда в программе надзора на изготовлении.
Надзор за концентрацией диоксинов в мясосодержащих изделиях осуществляют при ухудшении экологических условий, обусловленных авариями, разными катастрофами, приводящими к возникновению и попаданию диоксинов во внешнюю среду. В ситуации обоснованного предположения о вероятном их наличии в продовольственных материалах.
При наличии необходимости осуществляют идентификацию состава мясосодержащих продуктов и надзор на наличие ингредиентов, полученных с эксплуатацией ГМО.
Следующий шаг
Уточните стоимость ТУ для вашей продукции
Опишите товар и задачу. Специалист подскажет, какие исходные данные нужны для подготовки документа.