Текст стандарта ГОСТ 29045-91
СТАНДАРТЫ
НАЦИОНАЛЬНЫЕ
ПРЯНОСТИ
Технические условия Методы анализа
Нижний Новгород
Стандартинформ
2011
Вниманию читателей!
Федеральное государственное унитарное предприятие «Российский научно-технический центр информации по стандартизации, метрологии и оценке соответствия» подготовил к изданию в 2011 году сборники национальных стандартов, скомплектованные по отраслевому (тематическому) принципу.
В сборники включаются официальные публикации стандартов со всеми изменениями и поправками. утвержденными (принятыми) на дату издания сборника.
В 2011 году выйдут в свез сборники стандартов по следующей тематике:
ЕСКД (ГОСТ 2.001-2.125)
ЕСКД (ГОСТ 2.412-2.420 )
Защита от преступлений Канаты стальные. Сортамент
Комбикорма. Часть 4. Корма. Комбикорма. Комбикормовое сырье. Методы анализа Консервы мясные. Паштеты и фарши
Концентраты пищевые. Технические условия и методы анализа. Упаковка. Маркировка
Масла растительные пищевые и технические. Технические условия
Масла, сыры, казенны и казеинаты. Методы анализа
Нефть и нефтепродукты. Масла. Технические условия
Овощи сушеные. Технические условия. Методы анализа
Пиво. Технические условия. Методы анализа
Посуда и оборудование лабораторные. Технические условия. Методы анализа Продукты нишевые. Методы микробиологического анализа Пряности. Технические условия. Методы анализа Пчеловодство
Сварка, пайка и термическая резка металлов. Материалы для электродных покрытий. Часть 7
Сварка, пайка и термическая резка металлов. Материалы наплавочные. Часть 8
Семена сельскохозяйственных культур. Методы анализа
Семечковые и цитрусовые плоды. Технические условия
Цветные металлы. Никель, цинк. Технические условия. Марки
Таблицы для определения содержания этилового спирта в водно-спирговых растворах. Том 1.
2.3
Информация о составе каждого сборника содержится в № 7 и № 8 за 2010 год издаваемого ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ* приложения к информационному указателю стандартов (ИУС) — «Бланк заказа».
© СТАНДАРТНЫ ФОРМ. 2011
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРЯНОСТИ
ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
Нижний Новгород
Стандартинформ
2011
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ГОСТ
29045-91
Пряности ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ Технические условия
Spices. Pimento or allspice. Specifications
МКС 67.220.10 ОКП 91 9914
Дата введения 01.01.93
Настоящий станларт распространяется на пряность — перец душистый, представляющую собой высушенные плоды вечнозеленою дерева Pimenta dioica officinalis L (из семейства миртовых), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.
Коды ОКП приведены в приложении.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Душистый перец должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, угвержденных в установленном порядке.
1.2. Характеристики
1.2.1. Для выработки душистого перца применяют сырье — высушенные незрелые плоды тропического дерева пименты лекарственной (Pimenta dioica officinalis L.).
Качество сырья должно соответствовать требованиям, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.
1.2.2. В зависимости от назначения душистый перец выпускают целым (горошком) или молотым.
|
Таблица 1 |
|||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||
|
И мание официальное ★ |
|||||||||||||||||||
1.2.3. По органолептическим показателям душистый перец должен соответствовать требованиям. указанным в табл. 1.
Перепечагка воспрещена
© Издательство стандартов. 1991 © СТАНДАРТИНФОРМ. 2011
1.2.4. По физико-химическим показателям душистый перец должен соответствовать нормам, указанным в табл. 2.
|
Таблица 2 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
П р и м с ч а н и я: 1. Массовую долю золы и эфирных масел определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство. а в готовой продукции — при возникновении разногласий. 2. Крупность помола душистого перца, выпускаемого для промышленной переработки, устанавливают по согласованию с потребителем. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и нишевых продуктов* Министерства здравоохранения.
1.3. Упаковка, маркировка — по ГОСТ 28750.
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки — по ГОСТ 28875.
2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Методы отбор проб — по ГОСТ 28875.
Подготовка проб для определения токсичных элементов — но ГОСТ 26929.
3.2. Определение качества упаковки и маркировки — но ГОСТ 28875.
3.3. Методы анализа — по ГОСТ 28875. ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933.
3.4. Содержание пестицидов определяют но методам, утвержденным Министерством здравоохранения.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Транспортирошжие и хранение — по ГОСТ 28750.
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
6
ГОСТ 29045-91 С. 3
ПРИЛОЖЕНИЕ
Справочное
|
КОЛЫ ПО ОБЩЕСОЮЗНОМУ КЛАССИФИКАТОРУ |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
7
С. 4 ГОСТ 29045-91
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцен-тратной промышленности и специальной пищевой технологии
РАЗРАБОТЧИКИ
Ф.Г. Начмедов, канд.биол.наук: А.И. Ляная, канд.техн.наук; Т.Ж. Алимова; Ю.Ф. Патыка; JI.А. Синелыцикова
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 № 1058
3. ВЗАМЕН ОСТ 18-274-76
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
||||||||||||||
|
5. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Февраль 2011 г. |
8